Qu'est-ce que Dehydrated Ginger Slices/Dices/Powder ? Applications, dosage, alternatives et spécifications
Dernière mise à jour: 2026-11-14 · CAS 84696-15-1 · qualité alimentaire
- Fiche express
- Nom
- Dehydrated Ginger Slices/Dices/Powder
- Numéro CAS
- 84696-15-1
- Qualité
- qualité alimentaire
- Certifications
- ISO 9001 · ISO 22000 · HACCP · FAMI-QS · Kasher · Hallal · GMP · SGS
- Domaines d'application
- 6
- Documentation
- COA · TDS · SDS
Aperçu
Dehydrated Ginger est un processed product made from the fresh rhizomes of Zingiber officinale Roscoe (Zingiberaceae family) through cleaning, slicing, blanching, and dehydration processes such as hot air drying or vacuum freeze drying. The main forms include Dehydrated Ginger Slices and Dehydrated Ginger poudre. Dehydrated ginger has a moisture content reduced to 11%–13% and a water activity reduced to below 0.7, effectively inhibiting microbial growth and enabling long-term preservation. In Chine, dehydrated ginger is produced using avancé steam or hot air drying technology without any added conservateurs or artificial colors, retaining the naturel pungent flavor and health attributes of fresh ginger. Products are mainly exported to Japon, Europe, and the États-Unis. Dehydrated ginger est un typical "Medicinal and Edible" substance, possessing dual attributes as both a seasoning and a functional food ingredient. Against the backdrop of the deepening "Medicinal and Edible" concept, ginger is gradually transforming from a single agricultural product into a composite matière première with both food and functional attributes, a transformation that serves as an important foundation for the continued expansion of its downstream applications.
Dehydrated ginger retains and concentrates various active components and functional properties of fresh ginger. Its core active components include gingerols (primarily 6-gingerol, 8-gingerol, and 10-gingerol), shogaols, and volatile huiles (zingiberene, zingiberol, etc.). In terms of nutritional value, dehydrated ginger est riche en curcumin, vitamin C, zinc, potassium, and other trace elements. Key Functional Characteristics:
antioxydant Activity: Gingerols and curcuminoids in ginger possess potent free radical scavenging capabilities. Dehydrated biologique ginger est riche en curcumin, vitamin C, zinc, potassium, and other trace elements, contributing to antioxydant, anti-inflammatory, and digestive health benefits.
Applications
Seasonings and Compound Seasonings
Dehydrated ginger slices are ideal for long-cooked dishes (soups, porridges, braised dishes), rehydrating quickly. Ginger poudre est largement utilisé in…
aliment fonctionnels and santé Products
With the deepening of the "Medicinal and Edible" concept, the application of dehydrated ginger in functional foods and health products is growing…
Convenience and Processed aliments
Instant noodle seasoning packets
Pharmaceutical industrie
Dehydrated ginger serves as a matière première for traditional Chinese medicine preparations. It est utilisé dans Chinese patent medicines and decoction…
Cosmetics and Personal Care
Anti-hair loss/Scalp care products: Gingerol favorise local blood circulation.
vétérinaire Medicine and aliment additifs
Dehydrated ginger est utilisé dans livestock and poultry feed as a naturel additive to promote digestion, enhance immunity, and reduce diarrhea incidence…
Spécification
| Specification/Teneur | Main Characteristics | Typical Applications | |
|---|---|---|---|
| Dehydrated Ginger Slices (Regular Grade) | ~0.5 cm thick, hot air dried | Uniform thin slices, light yellow to yellow-brown | Accueil cooking, food service, soups, braised dishes |
| Dehydrated Ginger poudre (Regular Grade) | 40–120 mesh | Yellow to yellow-brown poudre, strong ginger flavor | Seasoning, meat processing, compound seasonings |
| Qualité exportationation | Customizable | No pests/mildew, compliant with import country standards | exportations to Japon, UE, États-Unis, Asie du Sud-Est |
| Biologique Grade (USDA/UE/JAS) | Customizable | Biologique cultivation, traceable, no residues | Premium supplements, biologique foods |
| aliment Qualité Industrielle | Slices/granulés/poudre | Uniform, high batch-to-batch consistency | Instant noodle seasoning, compound seasonings |
| santé Product Grade Élevé-Purté poudre | normeized gingerols/6-gingerol | Élevé purity, guaranteed actives, low microbes | santé foods, ginger tea, ginger candy |
| Qualité Cosmétique | extrait or high-purity poudre | Élevé purity, low microbes, no pesticide residues | Anti-aging serums, anti-hair loss shampoos |
| 3.3 Typical Physicochemical Specifications | Paramètre | Specification Range | Méthode d'Essai |
| norme | |||
| Aspect (Slices) | Uniform thin slices, light yellow to yellow-brown | Visual | NY/T 1073–2006 |
| Aspect (poudre) | Yellow to yellow-brown poudre, no visible impurities | Visual | NY/T 1073–2006 |
| Odeur/Taste | Characteristic pungent ginger odor/taste, no off-odor | Sensory | NY/T 1073–2006 |
| Humidité (Slices) | 11%–13% | Gravimetric | NY/T 1073–2006 |
| Humidité (poudre) | ≤12% | Gravimetric | NY/T 1073–2006 |
| Total Cendres (dry basis, Slices) | ≤8.0% | Ignition | NY/T 1073–2006 |
| Total Cendres (dry basis, poudre) | ≤10.0% | Ignition | NY/T 1073–2006 |
| Acid-Insoluble Cendres | ≤1.5% | Acid treatment + ignition | NY/T 1073–2006 |
| Sulfur Dioxide Residue | ≤100 mg/kg | Spectrophotometry | GB 2760 |
| Plomb (Pb) | ≤1.0 mg/kg | ICP-MS/AAS | GB 2762 |
| Total Arsenic (As) | ≤0.5 mg/kg | ICP-MS/AAS | GB 2762 |
| Cadmium (Cd) | ≤0.2 mg/kg | ICP-MS/AAS | GB 2762 |
| Total Plate Count | ≤10000 CFU/g | Plate count | GB 4789.2 |
| Coliforms | ≤30 MPN/100g | MPN | GB 4789.3 |
| Salmonella (25g) | Non détecté | Culture | GB 4789.4 |
| Emballage | 20 kg/carton or customizable | ||
| Durée de conservation | 12–24 mois (sealed, cool, dry) | ||
| 3.4 Conformité à l'exportationation Élevélights |
Conditionnement et stockage
- Emballage : 25kg net fût en fibre avec double doublure PE.
- Echantillon : 100-500g échantillon gratuit disponible.
- Stockage : Conserver dans un emballage hermétiquement fermé, au frais, au sec, bien ventilé. Protéger de la lumière et de l'humidité.
- Durée de conservation : 24 mois à compter de la date de production.
Qualité et certifications
Chaque lot testé par le laboratoire interne de contrôle qualité. COA, TDS, SDS fournis avec chaque expédition.
Réglementation et conformité
UE
Conforme aux réglementations de l'UE et aux normes FAMI-QS.
États-UnisA
Conforme aux exigences FDA et AAFCO.
Chine
Enregistré selon les réglementations chinoises du MOA.
international
Casher, halal, certifié ISO. Formulaires FTA disponibles.
Sécurité et manipulation
- Classe de danger : Généralement non dangereux. Consulter la SDS pour les détails.
- Stockage : Température ambiante, sec, scellé. Éviter les oxydants forts.
- transport : Marchandises non dangereuses. Fret maritime/aérien standard.
- SDS: Disponible sur demande à sales@xadditive.cn.
Questions fréquentes
Q1 : MOQ ?
La MOQ est de 1 kg pour l'essai, 25 kg pour les commandes régulières. Échantillons gratuits disponibles.
Q2 : Durée de conservation ?
24 mois à compter de la date de production dans de bonnes conditions de stockage.
Q3 : certifications ?
ISO 9001, ISO 22000, HACCP, FAMI-QS, casher, halal, COA, SDS, TDS.
Q4 : Comment obtenir un devis ?
Envoyez un e-mail à sales@xadditive.cn avec vos besoins. Réponse sous 30 minutes.
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