Food-Grade Catalaseとは？用途・使用量・代替品・規格
最終更新: 2026-11-14 · 食品グレード
- 概要
- 名称
- Food-Grade Catalase
- グレード
- 食品グレード
- 認証
- ISO 9001 · ISO 22000 · HACCP · FAMI-QS · Kosher · Halal · GMP · SGS
- 用途分野
- 6
- 書類
- COA · TDS · SDS
概要
Food-Grade Catalase is a premium-quality product supplied by ZEAL BIOTECH under strict quality management with full batch traceability, formulated for Bread, rolls and baked-goods processing and related applications.
Catalase can be divided into the following main varieties by product source, form, and application: Series
(Powder)
用途
製パン・製菓
Dough handling, 発酵, browning and volume.
醸造
Mashing, ろ過, maturation and chill-proofing.
乳製品
Cheese coagulation, whey processing and lactose 加水分解.
Fruit & Vegetables
Juice yield, clarification, 抽出 and debittering.
Starch & Sugar
Liquefaction, saccharification, isomerization and syrup production.
Protein & Other
Tenderization, protein hydrolysis, pet food and baking aids.
規格
| High purity | Ultra-high purity | Contact lens care, clinical diagnostics |
|---|---|---|
| 3.3 Typical Technical Specifications | Parameter | Specification Range |
| Test Method | ||
| 外観 | Light yellow powder or brown liquid | Visual |
| Enzyme Activity | 100,000–500,000 U/g (powder); ≥50,000 U/mL (liquid) | Spectrophotometry |
| Optimal pH | 6.0–9.0 | pH-activity curve |
| Effective pH Range | 4–10 | pH-activity curve |
| Optimal Temperature | 35–40°C | Temperature-activity curve |
| Lead (Pb) | ≤5.0 mg/kg | GB 5009.75 or GB 5009.12 |
| Arsenic (As) | ≤3.0 mg/kg | GB 5009.76 or GB 5009.11 |
| Total Plate Count | ≤50,000 CFU/g or CFU/mL | GB 4789.2 |
| Coliforms | ≤30 CFU/g or CFU/mL | GB 4789.3 |
| Salmonella | Not detected per 25g or 25mL | GB 4789.4 |
| 保管期限 | 18 months (below 20°C) | — |
| 4. Product Application Fields |
包装と保管
- 荷姿： 25kg net fiber drum with double PE liner.
- サンプル： 100-500g free sample available.
- 保管： Keep in tightly closed packaging, cool, dry, well-ventilated. Protect from light and moisture.
- 保管期限： 24 months from production date.
品質と認証
全ロックは社内QCラボで検査されます。出荷毎にCOA、TDS、SDSをご提供します。
規制とコンプライアンス
EU
EU法規およびFAMI-QS規格に準拠。
米国
FDAおよびAAFCOの要求事項を満たします。
中国
中国農業部（MOA）法規に基づき登録済み。
国際
コーシャ、ハラール、ISO認証取得。FTA書類対応可能。
安全性と取扱い
- 危険物分類： 通常、非危険物です。詳細はSDSを参照。
- 保管： 室温、乾燥、密閉。強酸化剤を避けてください。
- 輸送： 非危険貨物。通常の海上／航空輸送。
- SDS： ご要望に応じて sales@xadditive.cn.
よくある質問
最小ロット（MOQ）は？
試用は1kg、通常注文は25kgが最小ロットです。無料サンプルあり。
保管期限は？
適切に保管された場合、製造日から24ヶ月。
認証は？
ISO 9001、ISO 22000、HACCP、FAMI-QS、コーシャ、ハラール、COA、SDS、TDS。
見積りの依頼方法は？
メール sales@xadditive.cn with your requirement. Reply within 30 minutes.