Microbial Rennet (Mucor/Rhizomucor) là gì? Ứng dụng, liều dùng, sản phẩm thay thế & thông số
Cập nhật lần cuối: 2026-11-14 · CAS 9001-98-3 · cấp công nghiệp
- Thông tin nhanh
- Tên
- Microbial Rennet (Mucor/Rhizomucor)
- Số CAS
- 9001-98-3
- Cấp
- cấp công nghiệp
- Chứng nhận
- ISO 9001 · ISO 22000 · HACCP · FAMI-QS · Kosher · Halal · GMP · SGS
- Lĩnh vực ứng dụng
- 4
- Tài liệu
- COA · TDS · SDS
Tổng quan
Rennet (Chymosin) is an aspartic protease first discovered in the stomach of unweaned calves. It specifically cleaves the κ-casein peptide bond between Phe105 and Met106, destabilizing the casein micelle structure and causing milk coagulation. Synonyms include Chymosin and Rennin. Rennet is classified as a food processing enzyme in the food additive category and is permitted for use in GB 2760. Rennet is naturally present in the fourth stomach (abomasum) of newborn mammals, secreted as an inactive zymogen and activated in the acidic gastric environment, enabling milk coagulation and whey expulsion. The milk-clotting ability and proteolytic activity of rennet make it a key enzyme in cheese production for developing texture and characteristic flavor, widely used in cheese and yogurt making. Rennet is primarily sourced from animals, plants, and microorganisms. In recent years, fermentation-produced chymosin (FPC) produced via recombinant DNA technology has become the mainstream of the market. As a food processing enzyme, rennet is available in liquid, powder, and tablet forms.
Appearance: Liquid: light yellow to light brown transparent liquid; Powder: milky white to light gray powder; Tablet: off-white to light yellow tablets, slightly hygroscopic, fishy taste, no moldy odor.
CAS Number: 9001–98–3.
Ứng dụng
Ngành dược phẩm
Rennet is used as a pharmaceutical raw material and excipient in the pharmaceutical field. Main Pharmaceutical Applications:
Ứng dụng công nghệ sinh học
Rennet has important application value in the biotechnology field. Main Applications:
Ứng dụng thức ăn thú cưng
Rennet is used as a proteolytic enzyme and flavor enhancer in the pet food and feed industries. Main Applications:
Ứng dụng pha trộn
Rennet can be blended with other enzymes for synergistic effects: Rennet + Pepsin: Traditional blend in cheese production to improve coagulation…
Thông số
| Hạng mục | Thông số kỹ thuật |
|---|---|
| Tên sản phẩm | Microbial Rennet (Mucor/Rhizomucor) |
| Số CAS | 9001-98-3 |
| Hình thức | White to off-white crystalline powder |
| Cấp độ | Food / Feed / Industrial Grade |
| Đóng gói | 25kg net fiber drum with PE liner |
| Hạn sử dụng | 24 months |
Đóng gói & Bảo quản
- Đóng gói: 25kg net fiber drum with double PE liner.
- Mẫu: 100-500g free sample available.
- Bảo quản: Keep in tightly closed packaging, cool, dry, well-ventilated. Protect from light and moisture.
- Hạn sử dụng: 24 months from production date.
Chất lượng & Chứng nhận
Mỗi lô hàng được kiểm tra bởi phòng QC nội bộ. COA, TDS, SDS được cung cấp kèm theo mỗi lô hàng.
Quy định & Tuân thủ
EU
Complies with EU regulations and FAMI-QS standards.
USA
Đáp ứng yêu cầu FDA và AAFCO.
Trung Quốc
Đăng ký theo quy định MOA Trung Quốc.
International
Kosher, Halal, ISO certified. FTA forms available.
An toàn & Xử lý
- Hazard Class: Generally non-hazardous. Refer to SDS for details.
- Bảo quản: Nhiệt độ phòng, khô ráo, kín. Tránh chất oxy hóa mạnh.
- Vận chuyển: Non-dangerous goods. Standard sea/air freight.
- SDS: Cung cấp theo yêu cầu tại sales@xadditive.cn.
Câu hỏi thường gặp
C1: MOQ?
MOQ là 1kg để thử nghiệm, 25kg cho đơn hàng thông thường. Có mẫu miễn phí.
C2: Hạn sử dụng?
24 tháng kể từ ngày sản xuất nếu bảo quản đúng cách.
C3: Chứng nhận?
ISO 9001, ISO 22000, HACCP, FAMI-QS, Kosher, Halal, COA, SDS, TDS.
How to get quote?
Email sales@xadditive.cn with your requirement. Reply within 30 minutes.
Yêu cầu báo giá & COA
Yêu cầu bảng thông số hiện hành, mẫu COA và báo giá theo khối lượng — phản hồi trong 30 phút vào ngày làm việc.